Mutton Haleem Recipe Video : ऐसे बनाएं टेस्टी मटन हलिम

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नॉनवेज के शौकीनों के लिए आज हम मटन की बहुत ही टेस्टी रेसिपी लेकर आये हैं| दालों के साथ बनने वाला मटन हलिम बेहद स्वादिष्ट होता है| आइये जानते हैं कैसे बनाएं मटन हलिम (Mutton Haleem Recipe ) –

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Mutton Haleem Recipe Video In Hindi :

आवश्यक सामग्री –

बोनलेस मटन – 400 ग्राम
दलिया (भीगा हुआ) – आधा छोटा कप
चना दाल – 1 बड़ी चम्मच
हरी मूंग दाल – 1 बड़ी चम्मच
कप दही – 1 बड़ा
स्‍वादानुसार नमक
अदरक लहसुन पेस्‍ट – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च (फ्राई) – 1 छोटी चम्मच
प्याज (फ्राई) – 1 बड़ा कप
मटन का शोरबा – 2 बड़े कप
पुदीने की पत्तियां – 2-4
आधा छोटा कप बारीक कटा हरा धनिया
घी तलने के लिए

हलीम

ऐसे बनाएं  (Mutton Haleem Recipe ) –

सबसे पहले मटन को अच्‍छी तरह से धो लें| मटन पर दही और नमक डालकर लगभग आधे घंटे के लिए रख दें| सभी दालों को भी भीगने के लिए रख दें| लगभग 15 मिनट तक दालों को भिगोने के बाद पानी निकाल लें|

अब एक बर्तन में घी गर्म होने के लिए रखें| इसमें दलिया और दाल डालकर सेंके| कुछ देर सकने के बाद इसमें एक कप पानी डालें| लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही पकाएं|

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अब हरी मिर्च पेस्‍ट, शाही जीरा, काली मिर्च, अदरक लहसुन पेस्‍ट, फ्राई किये हुए प्‍याज, गरम मसाला पाउडर और मटन का शोरबा डाल कर अच्छे से मिलाएं| जब मिश्रण अच्छे से पाक जाए तो इसमें  पुदीना और कटी हरी धनिया पत्ती डालें| इसके बाद नमक डालें|

मटन के पाक जाने के बाद उन्हें किसी प्लेट में निकाल लें| अब पैन में बाकी बची ग्रेवी को किसी बड़े चम्मच से क्रश कर इसे अच्छी तरह पका लें| जब सारा मिश्रण पाक जाएं तो इसमें मटन डाल दें| मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं| तैयार है स्वादिष्ट मटन हलिम| इसे गर्मागर्म सर्व करें|

     रंजीता 

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