Khatta Meetha Karela Recipe : क्या आपने खाये हैं खट्टे-मीठे करेले ?

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ठंड के सीजन की शुरुआत होने ही वाली है। ठंड के मौसम में हेल्दी सब्जियों की ज्यादा डिमांड होती है। ऐसा कहते हैं कि इस मौसम में करेला खाना बहुत लाभदायक होता है, लेकिन कड़वा होने के कारण बच्चे इसे खाने से बचते हैं। आज हम आपके लिए खट्टा-मीठा करेला बनाने की ऐसी विधि लेकर आए हैं (Khatta Meetha Karela Recipe), जिसे खाने के बाद बच्चे ये सब्जी की बार-बार डिमांड करेंगे। आइये जानते हैं कैसे बनाएँ खट्टा-मीठा करेला।

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Khatta Meetha Karela Recipe

आवश्यक सामग्री –

करेला – 4

करी पत्‍ता – 6

बनारसी राई – 1 चम्‍मच

लहसुन पेस्‍ट – 1 चम्‍मच

अमचूर – 1 चम्‍मच

गुड़ – 1 चम्‍मच

वेजिटेबल ऑइल – 2 चम्‍मच

हरी मिर्च – 2 चम्‍मच

जीरा – 1 चम्‍मच

धनिया पाउडर – 1 चम्‍मच

इमली पेस्‍ट – 1 चम्‍मच

कसा हुआ अदरक – 1 चम्‍मच

हुआ प्‍याज – 1 कटा

लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्‍मच

नमक स्‍वादानुसार

हल्‍दी – आधा चम्‍मच

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ऐसे बनाएँ

सबसे पहले केरेले को धोकर उन्हें लग रख लें। ध्यान रहे कि करेलों का पानी अच्छे से सुख गया हो। अब उन्हें गोल आकार में अच्छे से काट लें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, बनारसी राई, हरी मिर्च और करी पत्‍ता डालें। इसके बाद इसमें प्‍याज डालकर कुछ देर चलाएं। अब उसमें धनिया, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी और अमचूर पाउडर डाल दें। इसके बाद सब्जी में कुछ बूंद पानी डालें (Khatta Meetha Karela Recipe)। थोड़ी देर बाद करेले के टुकड़ों को तैयार पेस्‍ट में डालकर उसमें ऊपर से स्‍वादानुसार नमक डालें। कम से कम करेलों को पाँच मिनट तक पकने दें। इसके बाद उसमें गुड़ डालें  और थोड़ा पकाकर गैस बंद कर दें। तैयार है खट्टे-मीठे करेले, जिन्हें गर्मागर्म सर्व करें।

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     – Ranjita Pathare 

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